Trong hơn 6 thập kỷ kể từ năm 1960, thương hiệu Sa Giang kế thừa và phát triển từ xưởng bánh phồng tôm truyền thống do Ông Lê Minh Triết sáng lập. Với những cải tiến về công nghệ chế biến, Sa Giang mang thương hiệu bánh phồng tôm Việt Nam chinh phục thị trường thế giới. Năm 1970, Sa Giang đạt giải thưởng quốc tế đầu tiên, Huy chương Bạc tại hội chợ OSAKA tại Nhật Bản. Trước năm 1975 Pháp là thị trường xuất khẩu chính. Sau năm 1975 xưởng bánh phồng tôm Sa Giang được nhà nước tiếp quản đổi thành Công ty xuất nhập khẩu công nghiệp.

Đến ngày 08/12/1992 Công ty Xuất nhập khẩu Sa Giang chính thức được thành lập theo QĐ 126/QĐTL của UBND tỉnh Đồng Tháp và được đăng ký kinh doanh theo giấy phép số 101209, trở thành doanh nghiệp nhà nước tổ chức và quản lý hoạt động trong lĩnh vực sản xuất chế biến lương thực, thực phẩm, kinh doanh hàng hóa xuất nhập khẩu. Tên giao dịch là Sagimexco.

Không ngừng mở rộng công suất theo giai đoạn, từ 200 tấn/ năm vào những ngày đầu, cho đến nay, sản lượng bánh phồng 9,000 tấn/năm. Sa Giang đã xuất khẩu đi hơn 50 quốc gia, không ngừng khẳng định vị thế đặc sản nổi tiếng của Việt Nam.